Tout le monde connaît la citation "je pense, donc je suis".
Mon adage à moi c'est " je voyage, donc je suis"
.
Voyager c'est plus que partir en vacances, c'est une drogue, on pourrait dire que c'est mon opium à moi.
Voyager, c'est non seulement découvrir une autre culture mais pour moi, c'est avant tout découvrir d'autres saveurs culinaires.
Avant de partir, je me fais déjà tout un portofolio d'adresses de restaurants où j'aimerais manger.
Cette passion, j'ai réussi à la transmettre à mes fils et à mon mari.
Pourquoi le Vietnam ? Parce qu'en 1996, à la fin de nos études, nous étions partis avec nos deux meilleurs amis là-bas et qu'à cette époque, j'avais redécouvert des goûts que je croyais perdu à jamais.
Tous mes souvenirs d'enfance étaient remontés à la surface.
C'est à ce moment là que je me suis souvenus que pour nous, asiatiques, manger c'est aussi essentiel que de respirer
.
Nous vivons pour manger, et ne mangeons pas pour vivre.
Je crois que je tiens cela de ma grand-mère maternelle. Je me souviens qu'elle passait des heures avec sa cuisinière lorsqu'elle devait recevoir des invités. Ce n'était pas un ou deux plats, non c'était plus de 60 plats différents.
Première étape, Hanoi, la capitale ! Enfin, je vais retrouver les goûts qui m'ont tant manqués, pensais-je. Mais la déception fut totale. Non, trois fois non, ce n'est pas mal mais je n'ai pas retrouvé les plats qui m'ont tant marquée, 14 ans plus tôt.
Pourtant, ce n'est pas faute d'essayer. Restaurant chic, de rue, rien ne change, toujours le même goût assez fade, on mange mieux dans le 13ème arrond. à Paris !!
Bon, attendons Hoi an. Retrouver leur fameuse spécialité : le Cau Lau. J'avais tellement adoré ce plat que j'en mangeais parfois 3 d'affilés. Là encore, c'était le désenchantement. Ce n'était plus l'authentique mais une pâle copie du vrai Cau Lau. Mais bon, je sais, je fais la difficile.
Ce n'est qu'une fois à Hué que j'ai vraiment retrouvé les plats de mes souvenirs, ouf.
Saigon, fut l'apothéose. Tout m'est revenu. Nous sommes allés même au restaurant qui m'avait tant marqué, le Vietnam House
. La première fois que je suis allée là, j'étais malade à cause du Lariam mais cette fois-ci, je n'étais pas non plus au meilleur de ma forme, quelle malédiction !! Moi qui attendais ce moment depuis si longtemps !
Valentin a voulu une crêpe vietnamienne (Banh Xeo) qu'il adore tant. Mais son verdict fut sans appel : celle de maman est mille fois meilleure !!
A part Valentin, je crois que tout le monde s'accordait tout de même à dire que c'était vraiment très bon.
Ce chapitre clôture la gastronomie vietnamienne. Voyons ce qui l'en est de la gastronomie malaisienne.
Là, j'arrivais en terrain inconnu puisque c'était la première fois que je mettais les pieds sur le sol malais. Pas d' a priori donc!
Ce fut une surprise totale et cette fois-ci, une très bonne surprise. C'est franchement très bon et les saveurs sont tout à fait inconnue jusque là pour moi
. Je pense que c'est assez proche de la cuisine indienne. Leur plat typique, le "Roti Canai", sorte de crêpe (mais en beaucoup plus savoureux). Il y en a tous les matins, au petit-déjeuner. Ce plat est accompagné par des légumes au curry.
Parlons-en du petit-déjeuner : ici au Westin, c'est plus que ça. Il y a tellement de chose à manger, qu'on ne sait plus où donner de la tête, tout donc sauf... du porc. Nous n'avons pas droit au traditionnel bacon grillé ni à la charcuterie (vive le porc). Nous avons droit à du bacon mais de bœuf (beurkk..) saucisse de poulet ou de bœuf (beurrrkk...). J'avais complètement oublié qu'on était dans un état islamique. Oublié parce que les malais sont tellement discrets et tellement charmants (comparés à ceux du moyen-orient).
Bref, hormis le porc, on peut trouver de tout, même si les poissons et les crustacés sont les mets de choix et servis à toutes les sauces. Nous avons essayé la langouste (pour un prix dérisoire), le loup de mer, les clams
..Nous en avons tellement mangé que je serais contente de retrouver une bonne entrecôte bien de chez nous.
En conclusion, on va prendre au moins 5 kilos...
Christina
Petite pause gastronomique
Thursday, July 22, 2010
Langkawi, Kedah, Malaysia
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Comments

2025-02-15
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Fre
2010-07-23
Miam miam....
Le commandeur
2010-07-23
Hé bien m'sieur l'juge, c'est un road-trip à faire jalouser James Bond en personne...Bonne continuation, moi je vais aller faire une escapade en hors-bord du côté de Marseille...Biz à la famille
Une aventurière
2012-06-10
Bonjour Christina,
Tu dis être une passionnée des voyages et de la rencontre des autres cutures mais tes positions et tes remarques sont en opposition avec l'idée que je me fais du voyage...
je trouve que c est une bien triste façon de voyager, il ne faut poser le modèle occidentale comme référence et faire de l ethnocentrisme primaire.
Ce n est pas parce que certaines cultures mangent avec les mains ou dans le même plat ou parce qu'ils ne consomment pas de porc qu'il faut les blâmer ou les pointer du doigt. Pour rappel, en tand que voyageur tu es l'invité dans le pays dans lequel tu séjournes.
Si tu ne tolère pas l'image des femmes en burqa et que le porc te manque tand je t'invite ā ne pas sortir de Belgique (au moins tu sera ravie d'avoir quotidiennement dans ton assiette une bonne entrecôte et une vraie saucisse aU porc).
Pour ma part, authentique aventurière et passionnée des voyages, je me réjouis de la découverte de chacune des traditions, coutumes et religions.
Vive les voyages et vive la tolérance.
Bon vent À toi
Joanna