Le Pays du ST NECTAIRE

Wednesday, June 05, 2013
Chambon-sur-Lac, Auvergne, France
Moneaux, est le petit hameau où je séjourne depuis 2 jours, un oratoire fait office de centre ville, une cabine téléphonique à l'entrée, pas ou peu de barrières délimites les propriétés. Pas mal de maisons sont des locations meublées à la semaine, dont une avec son toit de chaumes et sa cheminée qui fume après le retour des touristes en randonnée . Il est vrai que le lieu est bien placé pour cela : la vallée de Chaudefour n'est qu'à 2 kilomètres.

 2 lavoirs presque côte à côte apportent une note mélodique au calme olympien des lieux. Le hameau est minuscule mais mon attention se prête, aussi, un peu plus aux moindres détails. Tout est ouvert, le paysage devant et derrière. On peut être témoin de magnifiques couchers de soleil et l'aube aussi . Mais, au mois de juin, il faut être matinal !!



Dominique confectionne des confitures : à base de plantes, notamment celles aux pissenlits et aux mauves. Son kéfir légèrement acide mais tellement énergétique est chaque matin savouré à la cuillère . Je joue sur le côté traditionnel en concoctant des crêpes auvergnates avec tous les ingrédients "surprises" dès que j'ouvre un placard à nourriture. J'essaye de créer un bon plat simple comme un concours de figures imposées. Je déroge parfois aux règles strictes que m'ont appris la rigueur des chefs comme les pirouettes d'un Candéloro en pleine fougue.

Moneaux, c'est aussi la station Chambon des neiges , ou plutôt, Chambon des neiges qui est redevenu Moneaux. Véritable fiasco financier, toutes les remontées mécaniques ont été coupées en pièces, démantelées et jetées à la ferraille en 2004 . Pas assez de neige pendant les 5 hivers à espérer.... des canons à neige étaient entretenus par les fainéants et soulards du coin , tout cela avec l'aval des élus locaux, je présume.Mais pour faire de la neige , il faut de l'eau : aucune retenue d'eau n'a été construite en aval !! Et oui , c'est encore le contribuable qui paye la note...



On ne voit plus rien qui pourrait penser à une station de ski alpin. Des chalets récents ont profité pour pousser leurs boiseries sur les anciennes pistes. Le soleil chaque soir, s'éclate au couchant sur leurs vitres-fenêtres... Bon, il y a déjà  2 stations de ski, le Mont Dore, face Nord, et côté sud, la station futuriste de Super-Besse, toutes deux remplies comme un oeuf par les clermontois et les parisiens pas très riches.


Je profite chaque matin de la voiture de Dominique qui change souvent d'itinéraires pour partir à ses activités, je suis ainsi lancer en orbite et profite de révélations, c'est a dire aux bons vouloirs des automobilistes de la contrée pour revenir comme une oie à sa couvée, à Moneaux et maté ainsi avec plénitude, la lumière tombante.

Je visite la vallée, couze de Pavin , riche en curiosités de toutes sortes : habitations troglodytes, cheminée de fées, ponts en pierre, sources ferrugineuses, moulins sans aubes, chapelles et forteresses...quelques vignes. La FRANCE quoi !!
La station thermale désuète et longiligne de St Nectaire où je profite pour écrire quelques cartes postales.
Je participe aussi , un autre jour ensoleillé , au spectacle médiéval ,bon enfant ,du chateau de Murol : gueux, noblesses , fauconniers et tristes princesses nous dévoilent ce qu'était la vie pas toujours facile dans ces temps post- renaissance, où tout prétexte était de balancer les gens sur des bûchers ou de tester les appareils de tortures, d'ailleurs mises en valeur dans le donjon du château de Murol.

Murol, c'est aussi un fromage, à croûte lavée, en forme de meule, avec un trou au milieu. Il a le gout du gouda, c'est pour cela que les autochtones ne sont pas fiers de le faire déguster !!! J'en ai pas vu , je me contenterais alors de sa photo dans le dictionnaire , le Larousse gastronomique !!...

Le fromage Murol est vite oublié par le St nectaire au lait cru que m'offre à déguster Thibaut , un autre hôte de Chambon . Ses parents sont éleveurs et producteurs de St Nectaire, un fromage au gout léger de noisette.




English Version :


Moneaux, is the hamlet where I stayed for 2 days, an oratory serves as downtown, a
phone cabin booth at the entrance, there is no or few barriers properties . Quite
a lot of houses are rentals furnished for a weekrent , including one with
its roof of stubble and his fireplace that smokes after the return of
tourists on hiking. It is true that the place is well positioned for this : Chaudefour Valley is only 2 km.
2 old laundries almost side by side bring a melodic note to the Olympian calm of the place. The hamlet is tiny but my attention is ready, too, a little more to the slightest details. Everything is open, the landscape before and behind. One can be witness of sunsets and dawn also. But in June, it must be morning early wake up !!



Dominique love made herbal jams , including dandelions and mauves. Its kefir slightly acidic but so much energetic is enjoyed daily. I
play on the traditional side dishes to concocting Auvergne pancakes with all
the ingredients surprised whenever I open a cupboard to food. I try to create a good simple dish as a compulsory figures competition . I
sometimes departs from the strict rules that have been taught to me from famou chefs cook !
Moneaux, it is also the station Chambon of snow, or rather, snow Chambon who became back Moneaux..

 A True financial fiasco, all lifts were cut into pieces, dismantled and disposed of for scrap in 2004. Not
enough snow during 5 winters in hope... snow cannons were maintained by
the slackers of the corner, with the endorsement of local
elected representatives, I presume.But to make snow, needed water: any water retention was built downstream !


 And Yes, it is still the citizen taxpayer who pays the bill ...


It no longer sees anything that could think of an alpine ski resort. Recent chalets, c ottages took to push their woodwork on the old ski tracks. The Sun every evening, explodes at sunset on their Windows ... Okay,
there are already 2 stations of ski, Mont Dore, face North and South
side, the futuristic resort of Super-Besse, both is full of skiers from
Clermont-Ferrand and the the less rich Parisians .


I go every morning with Dominique car that often changes routes to her activities

 I am thus launch into orbit and takes advantage of
revelations : the cars who stops from bring me back as a goose in the farm .




I visit the curiosities of all kinds-rich Valley, couze Pavin: cave
dwellings, natural chimney volcanic stone bridges, , iron sources , windmills
without vanes, chapels, fortresses... a few vineyarfs . the country FRANCE thats all !



The Spa outdated and slender of St Nectaire where I take time to write a few postcards .I participate also, another sunny day, to a child good medieval spectacle
of the Château de Murol: gueux, nobilities, falconers and sad princesses
reveal that life was not always easy in these times

MUROL, is also a cheese, washed rind, wheel, shaped with a hole in the middle. It has the taste of gouda, that is why Aboriginal people are not proud to enjoy! I have not seen, I'd then settle its photo of the Larousse gastronomique!...
The Murol cheese is quickly forgotten by the St nectaire raw milk cheese that gives me to taste Thibaut, another host of Chambon. Her parents are farmers and producers of St Nectaire, a light-tastinghazelnut cheese .
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